Живое пиво — это термин, что обозначает пиво нефильтрованное и непастеризованное. Имеется лишь одно но, понятие «живое пиво» и главные технологические требования к его производству определяют те, кто его создаёт.
Живое пиво – пиво, в составе которого содержится живая культура пивных дрожжей. Большинство главных сортов пива, изготавливаемых промышленным методом и разливаемых по бутылкам, к живому пиву полностью не относится. Процесс фильтрации, консервации, осветления и т. п. плюс добавление различных веществ в итоге убивают все живое, что было в напитке. По вкусовым качествам продукт похож на пиво, а по действию – не в полной мере. Это особенно касается тех нужных для здоровья особенностей, которые были известны еще в древности. В случае если применять простое пиво из магазина как средство для лечения, вы не получите никакого достигнутого результата. И вовсе не по причине того, что знахари древности ошибались, легко в их времена пивом именовали не тот напиток, что мы используем сейчас.
Вывод: в ходе производства живого пива не употребляются никакие консерванты, и пиво не пастеризуется. Тут действует принцип: сварил и выпил. Таковой напиток продолжительно не хранится. В конечном итоге срок хранения живого пива пару дней, в другом случае пивные дрожжи погибают. Другой вариант — хранить живое пиво при температуре не выше +2?С, лучше ниже. Но и в этом случае оно не может храниться продолжительно.
Имеется еще важное отличие живого пива от того, которое изготавливается массово – это то, процесс брожения длится в таре, в которой оно продается. Исходя из этого только что открытое живое пиво намного вкуснее пастеризованного. Дело в другом: откупорив емкость, содержимое нужно скоро выпить, поскольку оно продолжительно не хранится. Основная забота производителей — это хранение пива.
Цена на живое пиво также значительно отличается. Очевидно, ценители готовы платить соответствующую цену за удовольствие вкусом янтарного напитка. Учитывая то, что живое пиво производится в маленьких количествах, оно до сих пор считается элитным продуктом, предназначенным к потреблению в том месте, в котором оно производится.
Сокровище пива, заключается в ингредиентах, применяемых для его изготовление: проросшие зерна ячменя, пивные и хмель дрожжи, которые и придают пиву те качества, благодаря которым его именуют живым.
Знатоки настоящего пива уверены, пиво не только приятно на вкус, но и полезно для здоровья. Пивовары не брезгуют пользоваться этим в рекламных целях пивовары.