Снижение употребления мясной и молочной продукции – традиционное явление во время Величавого поста, гласит директор Института земельного маркетинга Лена Тюрина. "Количество россиян, придерживающихся поста, может быть оценить в 10-12 процентов", – поведала она. В это время почти всегда наблюдается если не падение, то стабилизация стоимостей.
Примерно каждый десятый россиянин отрешается от употребления мясных товаров во время Величавого поста. Такими данными с "Русским газетой" поделился Институт земельного маркетинга.
Сезонное снижение употребления в совокупы с общеэкономической обстановкой будет подталкивать магазины "заморозить" цены на мясо, молвят спецы.
"В текущем году может быть сказать о том, что наметилась тенденция снижения употребления мясной продукции в связи с ростом цен на нее, – соглашается Лена Тюрина. – Это относится, сперва, говядины, свинины, мясных деликатесов и колбасных изделий". Цены на мясо инициативно росли в последний год из-за санкционного падения и фактора курса рубля.
Сначала года, согласно данным института, в наименьшей степени подорожали птицу. "Но продукция региональных производителей дорожает меньше, чем продукция фаворитных компаний.
И скорость роста цен в сетях, нацеленных на население с низким уровнем дохода, значительно меньше, чем в сетях, нацеленных на средний класс. В случае если в дискаунтере рост стоимостей составил порядка 10-12 процентов с озари 2014 года, то по сетям среднего ценового сектора это может быть 20-25", – гласит она. Похожая картина наблюдается по свинине. В среднем за последние полгода она подорожала около 15 процентов.
А вот цены на говядину в рознице остаются размеренными, утверждает Лена Тюрина. Цены на этот вид мяса на данный момент так выше, чем на курицу и свинину. Цены на свинину и мясо птицы в розничном звене на данный момент размеренны, а в оптовом – они последние семь дней и совсем понижаются, приводит эти ассоциации Сергей Юшин.
В скором времени это должно отразиться и на стоимостях на полках, сохраняет надежду он. Говядина, по его данным, за последние месяцы приметно увеличивалась в стоимости, что понижает потребление этого вида мяса.
При этом разные типы торговых точек реагируют в это время по-своему. розничные магазины и Торговые сети стабилизируют цены.
В главном реагируют рынки, отличающиеся достаточно высочайшей степенью гибкости ценообразования. В том месте мясо, почти всегда, пару дешевеет во время поста.
Воздействие поста на потребление мяса в масштабах промышленности достаточно малюсенькое, гласит начальник исполнительного комитета Государственной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Он утвержает, что более приметно на ситуации сказывается снижение располагаемых доходов россиян. "Для неких слоев населения мясо станет наименее дешёвым. Люди могут соблюдать пост.
Но вместе с этим их главной целью будет сберечь средства", – гласит он.
пришествие и Приход весны хорошей погоды обычно действуют на динамику употребления.
Сначала свинины в "шашлычный сезон". Это касается отдельных частей свинины, которые существенно почаще употребляются на шашлыки, отмечает Сергей Юшин. Сначала, дорожает шея. Цены на другие части могут отставать или вообщем находиться на месте. "Потребление к лету вырастает, и это абсолютный факт.
Но в теперешней обстановке динамика будет зависеть от того, что будет с располагаемыми доходами населения", – гласит спец.С середины апреля на мясном рынке опять заберёт верх сезонный фактор. С сих пор начинается так именуемый "шашлычный сезон".
Спрос на мясо единовременно растет, что разрешает магазинам прирастить цена. "На мой взгляд, на данный момент может быть ждать увеличение цены в границах 5-7 процентов.
На колбасные изделия – примерно на 10 процентов", – указывает Лена Тюрина, оговариваясь, что действия будут также зависеть от направлений валют.