Уровень артериального давления значительно снизился у взрослых китайцев с высоким кровяным давлением, которые в течение четырех недель питались модифицированной сердечно-здоровой традиционной китайской кухней с пониженным содержанием натрия, согласно новому исследованию, опубликованному сегодня в главном журнале Американской ассоциации сердца “Circulation”.
Ключевой особенностью китайской сердечно-здоровой диеты, созданной по образцу диеты Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), было снижение содержания натрия. Нездоровое питание, особенно с высоким содержанием натрия, является одним из основных модифицируемых факторов риска высокого кровяного давления.
“По сравнению с составом питательных веществ обычной китайской диеты в городском Китае, наша сердечно-здоровая диета традиционной китайской кухни сократила количество натрия вдвое, с 6000 мг в день до 3000 мг в день, уменьшила потребление жиров и удвоила количество пищевых волокон. В ней также увеличилось количество белков, углеводов и калия”, – сказал первый автор и сопредседатель исследовательской группы Янфан Ванг, доктор философии, диетолог и профессор-исследователь Института клинических исследований Пекинского университета в Пекине, Китай.
Согласно исследованию, китайцы составляют более одной пятой населения мира. Как и в других частях мира, в последние десятилетия в Китае быстро увеличилось бремя сердечно-сосудистых заболеваний. Нездоровые изменения в рационе питания китайцев стали одним из основных факторов роста сердечно-сосудистых заболеваний.
По данным Национального исследования питания Китая 2012 года, потребление здоровых продуктов питания, таких как зерновые (34%), клубневые и бобовые (80%), овощи и фрукты (15%), значительно снизилось. Напротив, потребление мяса (162%), яиц (233%) и пищевого масла (132%) за это же время значительно возросло.
“Китайцы, живущие в США и других странах, часто придерживаются традиционной китайской диеты, которая сильно отличается от западной”, – сказал председатель исследовательской группы Янфенг Ву, доктор медицины, доктор философии, профессор эпидемиологии и наук в области клинических исследований в Институте клинических исследований Пекинского университета в Пекине, Китай. “Здоровые западные диеты, такие как DASH и средиземноморская, были разработаны и доказано, что они помогают снизить кровяное давление, однако до сих пор не было доказанной сердечно-здоровой диеты, разработанной с учетом традиционной китайской кухни”.
В исследовании приняли участие 265 взрослых китайцев, средний возраст которых составлял 56 лет, с систолическим артериальным давлением, равным или превышающим 130 мм рт. ст. Чуть более половины участников были женщинами, и почти половина из них на момент начала исследования принимала хотя бы одно лекарство от повышенного давления. Участники были набраны из Пекина, Шанхая, Гуанчжоу и Чэнду. Это четыре крупных города Китая, каждый из которых имеет соответствующую региональную кухню: Шаньдун, Хуайян, Кантонская и Чечуаньская, соответственно.
Китайская сердечно-здоровая диета была разработана совместно с организациями общественного питания в этих районах и соответствовала четырем региональным кухням, чтобы исследователи могли понять, будет ли эффект сердечно-здоровой диеты применим и устойчив к различным диетическим культурам Китая. Иногда это может быть непросто, поскольку традиционная китайская кухня имеет долгую историю использования соли для приготовления пищи и сохранения продуктов, насчитывающую тысячи лет. Это особенно актуально для северного Китая, где в холодном климате зелень была в дефиците, и людям приходилось есть консервированные солью овощи в зимний и весенний сезоны. Именно поэтому потребление натрия еще выше у людей, живущих на севере Китая.
В начале исследования все участники в течение семи дней питались своей местной, обычной диетой, чтобы новые планы питания можно было адаптировать по вкусу и аромату. Исследователи хотели, чтобы сердечно-здоровая диета была как можно ближе по вкусовым качествам к обычному рациону участников, при этом скорректировав потребление питательных веществ для поддержания здоровья сердца. После первых 7 дней употребления привычной пищи 135 взрослых были случайным образом отобраны для употребления новой китайской сердечно-здоровой диеты в течение 28 дней, а остальные 130 участников ели блюда из своей обычной кухни. В зависимости от группы участники питались либо обычной, либо сердечно-здоровой версией блюд шаньдунской, хуайянской, кантонской и чечуаньской кухни. Участники исследования и специалисты по оценке артериального давления не знали, к какой диетической группе были отнесены участники.
Исследователи измеряли артериальное давление участников до и после исследования, а также раз в неделю во время исследования. Для расчета потребления питательных веществ в каждом блюде взвешивались пищевые ингредиенты. В начале и в конце исследования были взяты образцы мочи для измерения потребления натрия и калия. Результаты показали, что эффект снижения артериального давления китайской сердечно-здоровой диеты может быть значительным и совместимым с лекарствами от гипертонии.
Давно пытаетесь найти компанию, которая оказывает услуги арбитражного управляющего, то вам значит обязательно нужно обратиться за помощь на сайт b2b2c.market. Вам там оперативно помогут.