По заявлению исследователей из университета штата Вашингтон картофель – самый недорогой овощ с полноценным источником четырех главных микроэлементов, нужных людской организму: калия, магния, витамина и клетчатки C.Ученые разбили 98 видов самый употребляемых в пищу овощей на 5 подгрупп – темно-зеленые, красно-оранжевые, крахмалистые, бобовые и другие.
По каждой подгруппе была совершена оценка питательной сокровище, содержания микроэлементов и составлен сводный "индекс ценовой доступности", основанный на средних общенациональных стоимостях на продукты.В следствии оказалось, что не смотря на то, что темно-зеленые овощи имеют наибольший уровень содержания нужных веществ, овощи из "крахмалистой" подгруппы, в особенности картофель, снабжает наилучшее соотношение цена-качество. К примеру, один неочищенный клубень картофеля среднего размера (приблизительно 150 граммов) содержит больше калия, чем банан и снабжает практически половину дневной нормы витамина С, но наряду с этим в нем отсутствуют такие вредные субстанции, как жир, соль либо холестерин.
Такие эти окажут помощь сбалансировать рационы питания среднестатистическим по достатку семьям, конечно составить рационы школьных и др. детских столов.Источник: МедПортал