Люди, которые сами выращивают фрукты и овощи, тратят меньше продуктов и питаются более здоровой пищей, говорится в исследовании

В связи с ростом стоимости жизни людям, особенно с низким уровнем доходов (которые часто питаются хуже), становится все труднее позволить себе здоровое питание. Несмотря на это, домохозяйства Великобритании продолжают выбрасывать впустую огромное количество продуктов питания, в том числе около 68 кг овощей и фруктов в год.

Пищевые отходы вредят не только вашему карману, но и окружающей среде. Ежегодно в мире выбрасывается 1,3 млрд. метрических тонн продуктов питания, что составляет около 8% мировых выбросов парниковых газов. Эти выбросы происходят из-за неиспользованных продуктов питания на всех этапах цепочки поставок продовольствия – от производства до разложения.

Однако наше недавнее исследование показало, что те, кто выращивает собственные продукты в садах и на приусадебных участках, выбрасывают в среднем всего 3,4 кг овощей и фруктов – на 95% меньше, чем в среднем по Великобритании. Для минимизации пищевых отходов эти домохозяйства применяют различные методы, в том числе консервируют или отдают излишки продукции.

В последние годы в Великобритании и других странах вновь возрос интерес к выращиванию свежих продуктов в садах, огородах и на приусадебных участках. Однако имеющихся участков недостаточно для удовлетворения растущего спроса.

Выделение большего количества земли для выращивания овощей и фруктов в домашних условиях могло бы внести существенный вклад в повышение доступности свежих продуктов для городских жителей.

Исследования показали, что использование всего 10% свободных площадей в английском городе Шеффилд для выращивания продуктов питания позволило бы обеспечить достаточное количество овощей и фруктов для удовлетворения потребностей 15% населения города. Кроме того, увеличение количества людей, выращивающих собственные продукты питания, позволит сократить количество отходов.

Пищевые дневники
В нашем исследовании приняли участие 197 домохозяйств в Великобритании, которые сами выращивают продукты питания. Мы попросили их вести пищевой дневник, в котором они записывали количество фруктов и овощей, приобретаемых ими каждую неделю. Мы получили полные записи от 85 домохозяйств.

В них указывалось, выращен ли каждый продукт в своем саду или на участке, куплен в магазинах или на рынках, получен от других производителей или собран в дикой природе. Кроме того, домохозяйства фиксировали количество продуктов, которые они раздали родственникам и друзьям, и количество, которое им пришлось выбросить.

Полученные нами результаты свидетельствуют о том, что люди, выращивающие собственные продукты питания, возможно, более склонны избегать пищевых отходов, чем среднестатистические жители Великобритании. Возможно, это связано с тем, что они придают большее значение продуктам, выращенным ими самими.

Полученные результаты согласуются с результатами более ранних исследований, проведенных в Германии и Италии. В ходе этого исследования было установлено, что наибольшее количество выброшенных продуктов питания приходится на людей, совершающих покупки исключительно в крупных супермаркетах. Люди, приобретающие товары в различных небольших магазинах, как правило, выбрасывали меньше продуктов, а те, кто выращивал продукты самостоятельно, выбрасывали меньше всего.

Полученные нами данные также свидетельствуют о том, что исследованные домохозяйства могут производить примерно половину всех овощей и 20% фруктов, потребляемых ими ежегодно. Эти домохозяйства потребляют на 70% больше фруктов и овощей (чуть больше шести порций в день), чем в среднем по стране.

Употребление большого количества фруктов и овощей в составе сбалансированной и полноценной диеты является залогом поддержания здоровья. Такое питание может помочь предотвратить такие заболевания, как диабет второго типа, некоторые виды рака и болезни сердца.

Тем не менее, в Великобритании менее трети взрослых и лишь около 8% подростков потребляют “пять овощей в день”. Эта цель, основанная на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения, рекомендует ежедневно съедать не менее пяти порций фруктов и овощей весом 80 г.

Недавно наткнулся на один важный и интересный проект, на котором я узнал про сигареты оптом в Москве дешево, думаю это порадует и заинтересует действительно многих.

NPROSPEKT.RU