Фигура «яблока», увеличивающая риск диабета и заболевания сердца, может быть ускорена методом употребления транс-жира, такового как частично гидрогенизируемое растительное масло, согласно новому исследованию животных в Медицинской школе Уэйк-Форестского университета.Одна группа обезьян получила 8 процентов их калорий от транс-жира, в то время как другая группа получила те калории как мононенасыщенный жир. Исследователи сказали, что эта сумма транс-жира сопоставима с людьми, едящими много жареной еды.###
С 1 января FDA потребовала, чтобы сумма транс-жира была перечислена в группе фактов пищи по всем продуктам. Но ресторанная индустрия освобождена.
Кайли Кэвэнэг, D.V.M., представил результаты исследования на 66-х ежегодных Научных Процедурах американской Ассоциации Диабета в Вашингтоне, округ Колумбия, Она сказала, что более чем шесть лет, обезьяны мужского пола накормили диету западного стиля, содержащую транс-жир, имел увеличение на 7,2 процентов веса тела, по сравнению с увеличением на 1,8 процента обезьян, съевших мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло.Контакты СМИ: Роберт Конн, rconn@wfubmc.edu, Шеннон Кунц, shkoontz@wfubmc.edu, или Карен Ричардсон, krchrdsn@wfubmc.edu, по телефону (336) 716-4587.Среди других исследователей на американском Общественном отчете Диабета Дженис Д. Вагнер, доктор философии, Д.В.М., Джон Джеффри Карр, доктор медицины, Кейт Джонс, B.S., Джанет Сойер, M.S., и Кэтрин Келли., B.S., все из Медицинской школы Уэйк-Форестского университета.«Диеты, богатые транс-жиром, вызывают перераспределение жировой ткани в брюшную полость и приводят к более высокому весу тела, даже когда общими диетическими калориями управляют», сказал Лоуренс Л. Рудель, доктор философии, преподаватель патологии и биохимии и заголовка Научной Программы исследований Липида.
Он сказал, что в то время, когда он получил грант от Национального Сердца, Легкого и Института Крови, не было больших доказательств в литературе и никаких моделях животных, задокументировавших опасности транс-жиров, хотя существуют данные, показывающие его, был фактор риска для атеросклероза.По данным FDA, транс-жир найден в овощных укорачиваниях, некоторых маргаринах, крекерах, печенье, закусках и других продуктах, сделанных с, или пожарил в частично гидрогенизируемых маслах. В отличие от других жиров, сформировано большинство транс-жира, когда продовольственные производители превращают жидкие масла в твердые жиры как укорачивание и твердый маргарин путем добавления водорода.
Баптистский Медицинский центр Уэйк-Форестского университета является академической системой здравоохранения, состоявшей из баптистских Медицинских наук Больницы и Уэйк-Форестского университета Северной Каролины, который оперирует Медицинскую школу университета. US News & World Report оценивает Медицинскую школу Уэйк-Форестского университета, 18-ю в семейной медицине, 20-й в больных престарелых людях, 25-х в первой помощи и 41-х в исследовании среди национальных медицинских школ. Это занимает место 32-й в финансировании исследования Национальными Институтами Здоровья. Почти 150 членов факультета медицинской школы перечисляются в Лучших Врачах в Америке.
«Мы приходим к заключению, что в эквивалентных диетах, потребление жирной кислоты сделки увеличивает увеличение веса», сказал Кэвэнэг.Контакт: Карен РичардсонПо всему курсу исследования была небольшая, но значительная разница в весе между этими двумя группами. «В мире диабета все знают, что всего 5-процентная потеря веса имеет огромное значение», сказал Кэвэнэг. «Это небольшое различие было биологически довольно значительно».
По данным американского Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), потребление насыщенного жира, транс-жира и диетического холестерина поднимает имеющий малую плотность липопротеин (LDL), или «плохой» холестерин, уровни, который увеличивает риск заболевания коронарной артерии.«Что это говорит, то, что транс-жир хуже, чем ожидаемый», сказал Рудель. «Я был удивлен».Обезьяны всем дали ту же сумму ежедневных калорий с 35 процентами калорий, прибывающих из жира. Суммы калорий, которые они получили, должно было только быть достаточно, чтобы поддержать их вес, не увеличить его, сказал Рудель. «Мы полагали, что они не могли стать страдающими ожирением, так как мы не дали им достаточно калорий, чтобы располнеть».
Весь этот дополнительный вес пошел в брюшную полость, и некоторая другая жировая прослойка была перераспределена к брюшной полости. Просмотры компьютерной томографии (CT) показали, что у обезьян на диете, содержащей транс-жиры, было существенно больше брюшного жира, чем обезьяны на мононенасыщенном жире. «Мы измерили объем толстой КТ использования», сказал Кэвэнэг. «Они внесли на 30 процентов более толстый в их брюшной полости».
Рудель сказал, «Исследование специфично финансировалось, чтобы посмотреть на роль жирных кислот сделки в атеросклерозе».Кэвэнэг сказал, что шестилетняя продолжительность исследования была эквивалентна 20 годам у людей.Баптистский медицинский центр Уэйк-Форестского университета