Потребление обработанного мяса может вызвать рак ободочной и прямой кишки, завершает новый отчет от Глобальной организации здравоохранения, в то время как потребление красноватого мяса может также повысить риск для заболевания.Доклад указывает, что каждые 50 г обработанного мяса, потребляемого раз в день, могут повышать риск для рака ободочной и прямой кишки на 18%.Этот последний отчет поддерживает рекомендации уменьшить потребление таких продуктов после обнаружения, что каждые 50 г обработанного мяса, потребляемого ежедневно – эквивалента двум кускам бекона – могут повысить риск для рака ободочной и прямой кишки на 18%.
В то время как авторы отчета отмечают, что связь между красным мясом и риском рака было более трудно установить, исследования, которые они проанализировали, предполагают, что каждые 100 г красного мяса, которое едят ежедневно, могут повышать риск рака ободочной и прямой кишки на 17%.В то время как связь между красным потреблением мяса и раком основывалась на ограниченных доказательствах, они заявляют, что диеты высоко в красном мясе могут вызывать приблизительно 50 000 смертельных случаев глобально каждый год.Отчет, собранный Рабочей группой 22 экспертов по 10 странам от имени Международного Агентства Всемирной организации здравоохранения (WHO) для Исследования в области Рака (IARC), опубликован сегодня при Онкологии Скальпеля.Многочисленные исследования связали высокое потребление красного и обработанного мяса с большим риском для рака ободочной и прямой кишки или рака кишечника, с ассоциациями, являющимися столь сильным, что они влияли на рекомендации здравоохранения.
В то время как эксперты говорят, что их результаты исследования поддерживают рекомендации уменьшить потребление красного и обработанного мяса, они отмечают, что существует некоторое пищевое преимущество от таких продуктов.Эксперты идентифицировали «достаточные доказательства» от эпидемиологических исследований, что высокое потребление обработанного мяса канцерогенно людям. Другими словами, существуют убедительные доказательства, что высокое потребление обработанного мяса вызывает рак ободочной и прямой кишки.
«Поэтому», заявляет директор доктора Кристофера Вилда IARC, «эти результаты важны в предоставлении возможности правительств и международных контролирующих органов, чтобы провести оценки степени риска, чтобы уравновесить риск и пользу потребления красного мяса и обработанного мяса и предоставлять самые лучшие диетические рекомендации».«Для человека риск заболевания раком ободочной и прямой кишки из-за их потребления обработанного мяса остается маленьким, но этот риск увеличения с суммой потребляемого мяса. Ввиду большого количества людей, потребляющих обработанное мясо, общее влияние на заболеваемость раком имеет значение здравоохранения».
Диеты высоко в обработанном мясе ‘могут ежегодно вызывать 34 000 смертельных случаев’Комментируя результаты обзора, доктор Курт Штрайф, заголовок Программы Монографий IARC, говорит:В 2011, например, сообщил относительно рекомендации от Министерства здравоохранения Великобритании, чтобы уменьшать потребление красного и обработанного мяса от 90 г ежедневно к 70 г ежедневно, чтобы понизить риск рака.На основе недавних данных от Общего Бремени Проекта Болезни эксперты отмечают, что диета высоко в обработанном мясе может вызвать приблизительно 34 000 смертельных случаев от рака в мировом масштабе ежегодно.
Красное мясо было определено как любая форма млекопитающего мяса мышцы, включая говядину, свинину, ягненка, баранину и козу. Обработанное мясо было определено как любое мясо, подвергнувшееся любым процессам, повышающим аромат или улучшающим сохранение, включая соление, исцеление и курение. Примеры обработанного мяса включают бекон, колбасы и хот-доги.Эксперты также идентифицировали связь между высоким потреблением красного мяса и повышенным риском для поджелудочной железы и случаев рака простаты, несмотря на то, что в меньшей степени.
Чтобы достигнуть их результатов исследования, Рабочая группа IARC рассмотрела больше чем 800 исследований, оценивающих связь между красным и обработанным мясом и многочисленными типами рака.Предыдущие исследования предположили, что могут быть другие отрицательные медицинские применения, связанные с высоким потреблением красного и обработанного мяса.
В прошлом году исследование, о котором сообщает MNT, связало потребление обработанного красного мяса с большим риском для сердечной недостаточности, в то время как другое исследование предположило, что красное потребление мяса может повысить риск для болезни Альцгеймера.