«Прошлое изучение довольно часто задавало вопросы, сколько кто-то готов оплатить органический продукт, но редко разглядывал контекст, в котором происходит та приобретение», говорит U довольно меня продуктовый экономист Временна Эллисон. «В этом изучении мы наблюдаем на то, как органическая этикетка взаимодействует с типом продукта, и розничным контекстом приобретения».ее команда и Эллисон совершили опыт с 605 людьми, каковые оценили ожидаемый вкус продукта питания, пищу, вероятность и безопасность приобретения.
Продуктами была шоколадное печенье и земляника сэндвича, реализованное фиктивным брендом, названным Кулаком. В опыте продукты были либо органическими либо неорганическими и реализованы в одном из двух суперцентров, Wal-Mart либо Цели. Любой участник лишь оценил одну из восьми потенциальных комбинаций.«Мы выбрали печенье и землянику, по причине того, что они воображают ‘преимущество’ и ‘вице-‘ продукт, соответственно, и оба на данный момент дешёвы на рынке в органических и неорганических формах», говорит Эллисон. «Мы выбрали Цель и Wal-Mart, по причине того, что у двух магазинов имеется подобные стоимости, но совсем другие имиджи бренда.
Цель разместилась на рынке как магазин, что подчеркивает стиль, стремление и дизайн. Wal-Mart, иначе, продвигает низкое ценовое изображение».Результаты изучения продемонстрировали, что контекст вправду имеет значение. Тогда как органические продукты в большинстве случаев оценивались более высоко, чем неорганический, исследователи нашли увлекательное сотрудничество между типом продукта и органической этикеткой.
«Органическая земляника выше ожидала рейтинги вкуса, чем неорганическая земляника, но рейтинги вкуса печенья не отличались», говорит Эллисон. «Но противоположное было правильно с рейтингами пищи. Органическое печенье было оценено столь же более питательное – практически в два раза более здоровый – как неорганическое печенье, но никакое различие не наблюдалось для земляничных рейтингов.«Эти результаты предполагают, что приобретение органических продуктов преимущества как земляника может базироваться больше на мыслях вкуса, но органические вице-продукты как печенье смогут быть приобретены на базе мыслей пищи», говорит Эллисон.Второе открытие от изучения пребывало в том, что то, где продукт был приобретён, имело значение.
Исследователи заключили, что ритейлеры как Цель смогут быть лучшими выходами для продвижения органических вице-продуктов, тогда как ритейлеры как Wal-Mart смогут лишь быть хорошими выходами для продвижения органических продуктов преимущества.Изучение кроме этого продемонстрировало, что участники казались дезинформированными об органических стандартах.
«Кроме того при том, что продукты, несущие этикетку USDA Organic, должны содержать по крайней мере 95-процентные органические компоненты по определению, отечественные участники полагали, что органическое печенье лишь содержало 62-процентные органические компоненты», говорит Эллисон. «Это предполагает, что больше образования возможно нужно, дабы обеспечивать, дабы потребители осознали то, что органические средства этикетки и что это определение не изменяется через продукты либо магазины».«Помещая органическую этикетку в контекст: Изучение сотрудничеств между органической этикеткой, типом продукта и розничной торговой точкой» издано в Качестве продуктов и Предпочтении.
Это было написано исследователями Иллинойса Временной Эллисоном, Бриттани Дафф и Белой Тиффани Барнетт и аспирант Цзунюань Ван. Авторы отмечают, что это изучение не приобрело помощь финансирования со стороны никакого продуктового ритейлера либо производителя.